Food and Places

Kalo anak2 ultah biasanya sih bikin kue sendiri. Tapi kalo anak orang lain ultah, naaaa nekat kan judulnya kalo bikin kue sendiri juga. Tapi, begitulah, di negara yang tidak jelas mana yang halal dan haram, yang kalaupun jelas juga tidak nyata mana yang enak mana yang enggak, udahlah mahal, terpaksa kita harus berani malu dan mempertaruhkan nama untuk bikin kue.

Florinda, anak Pak/Bu Lurah, 1 Oktober kemarin ultah, pas banget sama lebaran. Asik kan… Jadi nyoba nih, bikin kue ultah. Resep kue coklatnya pakai resep kue mbak Mindy ku sayang, cuma creamnya pakai chocolate cheese cream dari situs ini. Berhubung biasanya banyak yang dateng, gw dengan pedenya bikin satu loyang lagi, yang nggak pakai cream tapi pake es krim vanilla dan strawberry. Alhasil ice cake yummy buatan org Trini. Rasanya, lumayannn… walopun rada dianggurin karena pada diet sudah kekenyangan makan opor, ketupat, rendang dan sayur lodehnya Bu Lurah.  Oya, nemu marzipan yang boleh dimakan vegetarian, jadi untuk tulisannya pakai marzipan. Manis juga, walopun warnanya gak matching bangetttt!

Yang jelas, belajar dari mbak Mindy, kalo coklatnya kita pakai coklat bagus dan beneran (gw pake coklat batangan yang biasa dimakan anak2), pasti rasa kuenya jadi nyoklaaat banget (pinjem kata2nya mbak Syl nih).

Anyway Happy Birthday Dear Florinda… May Allah always guides and protects you. And you have all the happiness you want. Amin…

Iya nih, di Trinidad teman kita kebanyakan pelaut. Jadi siap-siap dapet stok ikan untuk sebulan hampir tiap minggu. Beneran, tiap minggu ada aja ikan segedhe paha yang dikirim ke rumah. Kadang ada cuminya juga, walopun masih lengkap dengan tintanya (btw, rasanya lain lo sama cumi bertinta di Indonesia)

Nah kali ini ada yang beda nih. Waktu Pak Ali kirim ikan, ada satu bungkusan aluminium foil, dan katanya itu sirip ikan hiu. Waaakk… Antara kaget dan bingung. Ada teman yang bilang sirip ikan hiu bagus untuk bikin anak-anak nafsu makan. Tapi bingung karena nggak tahu gimana masaknya *Pak Ali sempet wanti-wanti: jangan digoreng ya mbak

Lalu perasaan yang lain adalah ragu, karena tahu kalo populasi hiu sudah banyak berkurang. Jadi merasa bersalah juga. Untungnya Pak Imam pernah bilang kalau ikan-ikan yang dihibahkan ke kita adalah ikan yang biasanya nggak sengaja ketangkap. Mudah-mudahan berarti hiunya juga ngga sengaja ketangkap dan siripnya disimpan untuk temen-temen yang masih punya anak kecil. Perasaan bersalah yang lain juga muncul karena gw tahu harganya mahal bho… maksudnya bisa aja kan dia jual, kenapa jadinya dikasih ke kita. Tapi ya sudahlah, ditolak juga ngga mungkin. Dibuang juga malah mubazir. Ayok usaha, gimana caranya biar sirip si ikan hiu yang sudah berkorban ini nggak sia-sia.

Browsing resep sana-sini, ujung-ujungnya malah tambah bingung. Dah mau deket waktu buka nih, belum ngapa-ngapain. Jadi ya setelah liat-liat, mulai agak nekat nih.

Pertama sirip direndam air biasa, katanya sih sampe semalaman atau minimal 8 jam *yah buka puasa udah tinggal sejam lagi neeeh, mana mungkin mesti berjam-jam ngerendam. Lalu digodok di air biasa, itu juga katanya sampe sejam *lagi-lagi ngga nurut. Sementara itu, biasa lah cincang bawang putih dan jahe, plus onion (harusnya daun bawang *bandel deh!). Disambi bikin kaldu dari ayam.

Kira-kira setengah jam setelah sirip digodok, mulai deh: tumis bawang-bawang dan jahe di panci lain. Trus masukkan udang kecil-kecil dan potongan ikan *biar rame supnya. Setelah udang dan ikan berubah warna harusnya dibumbui: garam, merica dll. Nah bagian ini gw lupa, giling kan. Siap-siap anyep deh….Lalu mulai masukkan kaldunya plus si sirip. Kalo perlu tambahin kaldu bubuk atau blok. Mestinya sih pakai minyak wijen juga. Berhubung lupa (lagi!) ya kasih minyak wijennya pas mau makan aja. Hehehe. Lalu mestinya dikentalkan pakai tepung maizena, tapi biasalah, mosok mau nurut setelah beberapa kali ngawur masukkin bumbu. Walhasil dengan alasan kita lebih senang sup yang bening, si sup cuma ditambahi telur yang diaduk-aduk itu looo. Hasilnya…. alhamdulillah selamet. Walaupun kayaknya kalo godoknya lama si sirip bisa empuk dan ikut mengentalkan supnya. Yang penting suami dan anak-anak mau makan, berarti lumayan lah rasanya *ge-er deh. Apalagi nggak punya referensi bagaimana seharusnya rasa sup sirip ikan hiu yang aseli. Gw pikir pasti yang di resto rasanya beda karena ada sharry, wine dll *yah, mana bisa nemu beginian di dapur gw

Kalo disuruh sengaja nyari sirip ikan hiu, fresh atau yang kalengan, mah kayaknya enggak. Tapi sesekali nyoba bikin begini, asik juga. At least satu bukti lagi buat gw sendiri, gw bisa masak. Mmmmuah!

Resep ini dapat dari Riki pas lagi chatting ngomongin klinik terus mbleber ke makanan *kok bisa ya?

Salah satu serunya tinggal di negara orang adalah kalo lagi mau gathering potluck dan nyari2 makanan apa yang asik tapi praktis. Salah satunya ya ini Chicken Wing. Praktisnya ya relatif, tapi intinya sih sederhana (bahannya gampang) dan pasti enak. Bener deh Ri, elo emang tahu aja maunya kita

Bayangin aja, hawong cuma ayam (drumstick atau wingnya yang dipotong jadi 3 bagian) dan dimarinate min. 1 jam dg light soy sauce sama oyster sauce (sauce nya yg banyak biar berasa), kasih salt& pepper dikit. Habis di marinate dibalurin sama tepung maizena (tepung aja tanpa air) dan langsung goreng. Sementara itu iris2 beberapa cabe dan beberapa siung bawang putih. Dg sedikit minyak (dikiiiit aja biar ngga greasy) sisa menggoreng tadi tumis bawang putih sama irisan cabe nya, masukin juga sedikit salt & pepper, terus masukin lagi ayam yg udah digoreng tadi. Ayamnya crispy trus ada rasa2 pedes ama bawang putih nya.

Asik dah pokoknya! Tapi mana fotonya ya…. *gimana mau difoto, orang dah keburu habis